一、材料准备
主料：派皮8寸、低筋面粉250g
辅料：黄油100g、细砂糖30g、牛奶75g、派馅、苹果2个、水淀粉适量、鸡蛋1个、柠檬汁4-5滴、食盐2g
二、制作步骤
步骤1、1.黄油软化加糖打散加入牛奶搅拌至完全吸收加入低筋面粉，搅拌均匀
步骤2、2.面团稍微整形后，裹上保鲜膜，冷藏
步骤3、3.苹果去皮去核切成丁
步骤4、4.倒入锅中，加入细砂糖、少许柠檬汁、盐，翻炒至变色分次倒入水淀粉，待苹果粘稠出锅
步骤5、5.面团分成二比一的大小，大的擀成薄片铺入模具中，去掉多余的派皮
步骤6、6.小面团也擀成薄片，切成宽度一致的面片
步骤7、7.用叉子把模具中的派皮铲一些孔洞，防止凸起
步骤8、8.铺入适量苹果酱
步骤9、9.切好的面片在表面编织好
步骤10、去掉多余的派皮
步骤11、10表面刷上一层蛋液放入预热好的烤箱里，上下管190度15分钟，转170度20分钟
三、烹饪技巧
1苹果容易氧化，加点柠檬汁就不会了
2 面片宽可以减少编织过程
3 底部派皮记得叉孔