现在天气越来越冷了，在寒冷的天气来一碗暖暖的姜撞奶乃是最幸福的事情了，既温暖又独具风味的甜点，每逢冬日必要想念，还有女生生理期疼痛也适合，白糖可换成等量红糖。牛奶最好是高脂的，蛋白质在3.3以上。
一、材料准备
主料：全脂牛奶90g、生姜汁15g
辅料：细砂糖15g
二、制作步骤
步骤1、准备好所需材料，牛奶我用的是安佳全脂牛奶，蛋白质含量3.3。
步骤2、我用料理机打的姜汁，用豆腐布或隔渣袋来滤出姜汁
步骤3、姜汁倒入小碗中待用，牛奶倒入奶锅煮至70度，在这里最好备支温度计量量。牛奶从高处倒入备有姜汁的碗中。
步骤4、盖上小碟子（任何可以盖上的器皿），等待10分钟。
步骤5、一碗香醇爽滑，甜中带着微辣的姜撞奶就做好啦！
三、烹饪技巧
牛奶的温度一定要在65度至70度之间成功率才高，切勿煮沸。
高处撞奶切勿搅拌。