北方人喜爱各种面食，馒头、饼、包子等发面类面食都是我们喜爱的三餐主食，今天我为家人做了椒盐口味的南瓜千层饼，为了老人口感更加柔软，采取了先蒸后烙的方法，特别是选用了易小焙北方馒头自发粉，打开包装就闻到了麦香，无需添加酵母粉、泡打粉，用蒸好的南瓜泥直接和面，定型，静置，蒸制一气呵成，高效发酵，大大缩短了制作时间，简化了繁琐的制作过程，提升了食物的质量，成品麦香浓郁，口感扎实筋道，饱腹感很强，加入了南瓜泥和椒盐锦上添花，妈妈说白嘴吃就好的呀。
一、材料准备
主料：易小焙北方馒头自发粉150克、南瓜200克
辅料：椒盐4克、食用油半汤匙、芝麻3克、芝麻油1汤匙、盐2克
二、制作步骤
步骤1、易小焙北方馒头自发粉和南瓜。
步骤2、辅料准备好。
步骤3、易小焙北方馒头自发粉称重备用，精美的包装袋有自封条，方便用多少取多少。
步骤4、南瓜去皮切片，放入蒸锅蒸熟。
步骤5、碾压成泥。
步骤6、晾至温度35度左右放入易小焙北方馒头自发粉。
步骤7、和成软硬适中的面团。
步骤8、移至面板，擀成大片，刷一层芝麻油，
步骤9、均匀撒上椒盐、盐和少许干面粉。
步骤10、面片两个长边对称切4刀。
步骤11、先将最左边2片向中间对折。
步骤12、中间部分折到相邻一排，再将两边向中间对折，以此类推。
步骤13、全部折叠好，封口处捏紧。
步骤14、擀成圆饼，刷一层清水，撒上芝麻。
步骤15、放入蒸锅，水开后蒸20分钟，焖2分钟出锅。
步骤16、煎烤机预热刷油，将蒸好的饼放入烤盘。
步骤17、烙至两面金黄色出锅，一层一层撕着吃。
步骤18、作为早餐主食，搭配豆浆，牛奶或是粥类，营养又舒适。
三、烹饪技巧
选用易小焙北方馒头自发粉，适合制作北方人喜爱的各种面食，操作简单，易发酵，口感扎实柔软，麦香味十足。
由于南瓜的含水量有所不同，按照实际情况调整面粉和南瓜泥的用量。