追剧的小零食吃腻了甜食，换个口味来试试Q弹十足的鹌鹑蛋吧，一次最好多做一些不然你会后悔的，我已经后悔做少了。
材料准备：
主料：鹌鹑蛋500克、大葱半根
辅料：姜三片、冰糖10克、花椒1.5g、八角一个、香叶二片、桂皮一小块、茶叶2g、盐3克、老抽一勺、生抽两勺
制作步骤：
步骤1、鹌鹑蛋煮熟去皮。
步骤2、锅里把除鹌鹑蛋外所有原料放进去。
步骤3、水开放入鹌鹑蛋煮五分钟后捞出。
步骤4、捞出的鹌鹑蛋晾干水分或用吹风机吹干。
步骤5、再次把料汁煮开把晾好的鹌鹑蛋，放入锅里再煮五分钟左右捞出。
步骤6、捞出吹干或晾干水分。
步骤7、再次放入煮开的料汁里煮五分钟。
步骤8、再次把鹌鹑蛋吹干水分，这个煮晾步骤重复五遍。
步骤9、拿一颗丢桌上会轻轻的弹起，咬一口口感Q弹有嚼劲。
步骤10、装盘开吃……
烹饪技巧：
鹌鹑蛋的颜色和嚼劲是跟反复煮晾来决定，我是连续煮晾了五遍。大家可根据个人喜好来挑战煮晾次数。
煮的过程中如果料汁少了适当的加点水，让汤汁没过鹌鹑蛋，颜色才会均匀好看。