一、材料准备
主料：【白菜逼出水分】：一颗大白菜的量、大白菜二颗
辅料：凉白开水3200g、苹果1个、梨1个、生姜20g、大蒜6个、辣椒面250g、大葱200克、鱼露160ml、白萝卜切丝2个、糯米粉+水50g+450g、糖20克
二、制作步骤
步骤1、大白菜叶子一片片分出来，洗干净
步骤2、每一片正面反面抹上盐
步骤3、然后压上重物，腌制一个晚上
步骤4、第二天把白菜沥干水，用头一天烧的凉白开泡一下，在拧干水！
步骤5、700克水加入80克糯米粉，搅拌烧开
步骤6、加入适量的辣椒粉
步骤7、把二个罗卜切丝，把生姜大蒜，苹果梨子，用打浆机打碎，
步骤8、加入160克的鱼露，加入20克糖
步骤9、我做了二种，一份拌了糯米水，一份没拌
步骤10、这份没拌，糯米水
步骤11、先做着拌糯米水的，每片叶子都抹上辣椒罗卜
步骤12、一层白菜一层葱
步骤13、都做好了三天后可以吃！我们南方也买不到虾酱，也不爱吃，所以做的是我们南方人的泡菜！糯米水也可不放。
