这款巧克力泡芙，酥皮部分用到了黑巧克力，泡芙体用了可可粉，味道浓郁。烤好的泡芙酥脆掉渣，夹心是满满的奥利奥奶油，冷藏过后，有冰淇淋的口感，非常好吃！ 泡芙是一种源自意大利的甜品。有人说：因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂。 而深爱着汉密哈顿奶油的面包，从此失恋了。只能把对奶油的爱深深藏进了心底，于是有了奶油泡芙。
一、材料准备
主料：可可泡芙体、低筋面粉50克
辅料：可可粉5克、黄油40克、牛奶80毫升、糖8克、盐2克、全蛋液105克、巧克力酥皮、低筋面粉25克、黑巧克力12克、黄油25克、糖20克、奥利奥奶油夹心、淡奶油200克、奥利奥碎20克、糖15克
二、制作步骤
步骤1、巧克力和黄油切小块，隔热水融化成液体
步骤2、筛入低筋面粉
步骤3、搅拌至看不见干粉，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏备用。
步骤4、黄油、牛奶、糖和盐，放入奶锅中加热
步骤5、边加热边搅拌，至液体沸腾
步骤6、筛入低筋面粉和可可粉
步骤7、翻拌至看不见干粉，在持续小火加热一分钟，至面糊熟透
步骤8、面糊取出冷却后，分4次加入全蛋液，每次加入搅拌至面糊完全吸收蛋液，再加下一次
步骤9、最后面糊的状态是，提起刮刀，面糊呈倒三角的滴落
步骤10、面糊装入裱花袋，均匀的挤在烤盘上，直径大概3cm，每个中间留好空隙，以免烘烤时膨胀粘连
步骤11、取出冰箱里的酥皮，分成12份，搓成小圆球，在压扁
步骤12、盖在泡芙面糊上
步骤13、烤箱200度烤15分钟后，在转175度烤15分钟，出炉后冷却
步骤14、奥利奥碎放入保鲜膜中，用擀面杖擀成粉
步骤15、淡奶油加糖，打至出现纹路
步骤16、加入奥利奥碎混合均匀
步骤17、裱花袋中放入圆形裱花嘴，装上淡奶油
步骤18、从泡芙底部挤入奶油，直到奶油从裱花嘴溢出来
步骤19、出品图
步骤20、出品图
步骤21、出品图
