为了训练小朋友接受苦瓜，久不久就做一次！慢慢地小孩子也就不排斥了！
一、材料准备
主料：苦瓜半根、瘦肉适量
辅料：姜适量、油适量、盐适量、料酒少量、生抽少量、淀粉适量
二、制作步骤
步骤1、今天的用量！
步骤2、苦瓜洗净去瓤后切薄片，放少许盐腌制二十分钟左右，让其出水！
步骤3、准备蒜片和姜片！
步骤4、肉切片，放适量盐，糖，白胡椒粉，淀粉，生抽，料酒，清水！
步骤5、抓匀肉片调味料，让肉片充分把汁水吸收进去！
步骤6、再放适量油拌匀，锁住肉片水份，这一步放油也是防止在炒的时候肉片出现成坨炒不散的现象，有了油它会自动散成一片片！
步骤7、拌成这样待用！
步骤8、苦瓜出水后挤干水份待用，不用洗，待会炒的时候不用再调味了！肉和苦瓜都有咸味！
步骤9、少许油烧热后先爆香蒜片姜片！
步骤10、滑入肉片！
步骤11、大概八九成都变色了就可以放入苦瓜了！
步骤12、放苦瓜！
步骤13、翻炒两分钟左右待肉全熟即可！
步骤14、苦瓜不苦又保留了清香味！肉肉又滑嫩！连小朋友都喜欢！
步骤15、成品！
