把幺儿喜欢吃的费南雪稍微加了一点小心思，瞬间美味加倍。费南雪是小嶋老师的方子，用了很多次感觉很好，不过我全用的焦化黄油，并减了些糖。
材料准备：
主料：蛋白69g、细砂糖28g
辅料：蜂蜜1.5g、杏仁粉28.5g、低筋面粉28.5g、无盐黄油65g、淋面黑巧克力70.5%15g、白巧克力32%5g、椰子油5g、榛子碎适量、椰蓉（装饰）适量
制作步骤：
步骤1、将模具用黄油涂抹一层，放冰箱冷藏。
步骤2、制作焦化黄油：黄油倒入锅中，中火加热到锅底有焦黄色，黄油变成褐色并有榛子香味后关火，保温备用。
步骤3、蛋白加入白砂糖隔热水轻轻搅拌，直到糖融化，不需要打发。再加入蜂蜜搅拌均匀。
步骤4、筛入低粉和杏仁粉。
步骤5、“一”字来回搅拌到无干粉状。
步骤6、把温热的黄油沿刮刀到入盆中。
步骤7、来回搅拌均匀。
步骤8、倒进模具中，放入预热好的烤箱里，200度中层烘烤10-15分钟。
步骤9、把椰子油和巧克力隔热水融化后，加入榛子碎，趁热淋在费南雪上，撒点椰蓉作装饰。淋面也可以直接用55%的黑巧克力或牛奶巧克力，视自己喜欢而定。
