材料准备：
主料：肉末50g、青椒3个
辅料：茄子2个、花椒8粒、姜片4片、番茄酱适量、蒜末适量、酱汁材料：、玉米淀粉2勺、生抽3勺、耗油1勺、鸡精半勺、清水半碗
制作步骤：
步骤1、茄子去皮切滚刀块撒上盐腌制十五分钟
步骤2、挤掉多余水分撒上玉米淀粉晃动几下包裹均匀这一步忘记拍啦
步骤3、热锅少量热油下茄子煎至金黄色
步骤4、这是煎好的茄子
步骤5、准备好配菜青椒切滚刀块大蒜切沫姜切片
步骤6、猪里脊切碎加入适量生抽耗油玉米淀粉搅拌均匀备用
步骤7、先把肉沫炒散开，热锅冷油下肉沫小火翻炒这样肉沫不会变老
步骤8、加入适量番茄酱和蒜沫一起炒出香味儿
步骤9、下入煎好的茄子一起翻炒均匀
步骤10、下青椒一起翻炒
步骤11、最后倒入提前调好的料汁料汁的配比前面食材有写哦
步骤12、炒好过后装盘酸甜咸口的红烧肉沫茄子就做好啦很下饭哦
