扇贝柱是取大扇贝的闭壳肌肉,肉质肥厚饱满鲜嫩。它含有多种人体必需的营养,含有大量的氨基酸和各种各样的矿物质,矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上,蛋白质含量高达61.8%,是鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。扇贝柱还含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,是能和鲍鱼海参媲美的优质食材,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
材料准备:
主料:鲜扇贝柱300克、青菜椒2个
辅料:葱1根、盐3克、蚝油1勺、料酒1勺、油1汤匙
制作步骤:
步骤1、把扇贝柱上的杂质去掉。
步骤2、摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍。
步骤3、将扇贝柱沥干水分,青椒洗净切块备用。
步骤4、锅内放1勺油,油热后放葱花爆香。
步骤5、倒入扇贝柱。
步骤6、加半勺盐,1勺蚝油,1勺料酒。
步骤7、翻炒一分钟左右,使其均匀入味,水分不用炒干。
步骤8、最后倒入青椒。
步骤9、翻炒均匀,炒至青椒稍软即可出锅。