一、材料准备
主料：猪肉100g、青椒200g
辅料：淀粉3g、盐2g、水10ml、米饭3大碗、老抽1勺、白糖1勺
二、制作步骤
步骤1、瘦肉切丝，加入两勺料酒，一勺老抽，淀粉，然后腌制等待15分钟
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步骤2、腌制瘦肉的过程中，洗青椒切丝准备三碗米饭，如果没有剩米饭，就煮饭大概30分钟
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步骤3、在锅里加入适当的油，先下瘦肉，炒好之后用盘子装起，一旁备用。再加入适当的油加入青椒，翻炒之后倒入瘦肉。
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步骤4、适当加盐翻炒，瘦肉八分熟时，入水淀粉。
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步骤5、在碗中盛入米饭，关火起锅！将青椒和瘦肉加入米饭中
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三、烹饪技巧
1:先炒瘦肉炒半熟之后盛出来
2:锅内先放青椒翻炒一下再放瘦肉
3:青椒肉丝炒好之后是盖在米饭上这才是真正的盖浇饭，并不是米饭是米饭，青椒肉丝是青椒肉丝