一、材料准备
主料：素鸡两个、青椒两个
辅料：海盐适量、鸡精一丢丢、生姜末一点点、白糖适量、海天黄豆酱一勺、海天酱油一勺
二、制作步骤
步骤1、将买好的素鸡清洗，切片，焯水，随后放入锅内油煎（我用的家里菜籽炸的油，很香）
步骤2、油煎至有豆香味即可盛出
步骤3、洗好的青椒切丝及姜末，放入刚才煎素鸡的锅内即可（无需再加油）翻炒
步骤4、炒至青椒有香味，即可将素鸡一起放入，加热炒制3分钟左右
步骤5、随即加入适量的水，少许盐、糖，根据个人口味考虑是否加海天黄豆酱和酱油（本来比较喜欢吃海天黄豆酱，所以很多菜都喜欢加一点，加完之后会有浓浓的豆香，像妈妈做的味道）
步骤6、加入佐料后盖起锅盖，煮至沸腾即可装盘
三、烹饪技巧
素鸡需要切薄一点，方便入味