一、材料准备
主料：苏草鱼700克、姜丝10克
辅料：酸菜400克、黄豆芽50克、金针菇80克、香菜1根、六月鲜柠檬鱼酱油1勺、鸡精1勺、金龙鱼特级橄榄油油30克、味达美米醋适量、清水800克、花椒适量
二、制作步骤
步骤1、准备好材料。
步骤2、将酸菜洗净后切丝，将根部去掉。
步骤3、倒入一勺金龙鱼橄榄油(15毫升)
步骤4、六月鲜柠檬蒸鱼酱油，这个酱油去腥提鲜特别好，代替了胡椒粉。
步骤5、2克盐。
步骤6、将其抓匀。苏草吃起来的口感本身比较酥脆而出名，所以不用下生粉腌制。
步骤7、锅中热油，下入苏草鱼块，再下入姜丝和一勺料酒((5毫升)微煎片刻。
步骤8、再下入酸菜翻炒出香味。
步骤9、翻炒约一分钟左右下入开水。
步骤10、加入一勺鸡精(2克)，中大火慢熬5分钟。
步骤11、熬煮的过程中，将豆芽金针菇焯水后放入锅中。
步骤12、熬煮后的酸菜汤味道很诱人，再将酸菜捞出，放入装好豆芽金针菇的锅中。
步骤13、觉得不够酸的，再依据个人口味下入味达美米醋。米醋一定不要太早放，容易挥发。
步骤14、大火煮开后放入鱼片，煮熟后捞出。
步骤15、倒入锅中。
步骤16、如图
步骤17、再将锅中的汤汁倒入盆中，放入姜丝还有花椒。
步骤18、放入柠檬片，锅中热油，淋在花椒和姜上。喜欢葱花的还可以放入葱花。让热油激发出香味。
步骤19、最后放上香菜。
步骤20、家庭版的酸菜鱼就可以开吃啦。
步骤21、这样一锅微酸不辣的酸菜鱼很适合家有孩子的吃。
步骤22、如果你的父母也喜欢吃清淡一点的酸菜鱼，不防试试吧。金龙鱼橄榄油的清香，让这道菜变得更美味。
步骤23、喜欢就收藏吧。
