材料准备：
主料：三黄鸡1只、酒糟（酒粕）750g
辅料：生姜4片、料酒2勺、葱4段、盐10g、花雕酒250g
制作步骤：
步骤1、准备一只三黄鸡。
步骤2、将鸡放入锅中，倒入没过鸡的水，加入料酒、生姜和葱段，中火加热15分钟,中途给鸡烦个身。
步骤3、关火后，焖20分钟。
步骤4、取出鸡，放凉，对半切开。
步骤5、花椒和盐炒香。
步骤6、将花椒盐抹在鸡身上，抹匀后静置10分钟。
步骤7、酒粕（酒糟）中倒入花雕酒，用手拌匀。
步骤8、将一半酒粕（酒糟）铺在容器底部，盖上一层纱布。
步骤9、将鸡肉码在纱布上。
步骤10、鸡身上盖上一块纱布后，把另一半酒粕铺在纱布上。
步骤11、最后在酒粕（酒糟）上，均匀淋上一些花雕酒。
步骤12、容器盖上盖子，将糟鸡放入冰箱冷藏一夜入味。
步骤13、第二天，去掉酒粕，取出糟鸡。
步骤14、糟鸡切块。
步骤15、糟鸡，糟香浓郁，鸡肉鲜美可口！
