一、材料准备
主料：大米适量、腊肠1根
辅料：腊肉半条、李锦记旧庄蚝油2汤匙、食用油2汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤这匙、小葱2根、砂锅1个、清水适量
二、制作步骤
步骤1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，将洗净后的大米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。米和水的比例大致是1：1.5，即：水没过米1.5厘米左右。手指测量法：用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
步骤2、浸泡好的大米中加在入少许油，拌匀；盖上盖将米饭煮至八成熟！腊肠、腊肉放入清水中浸泡五分钟，捞出切片，放入砂锅中，继续煮至全熟！
步骤3、好吃的煲仔饭还有一点不容忽视，就是那碗调味酱汁！酱汁，是让煲仔饭味道升华的神奇的调味品！没有这一款酱汁，煲仔饭的口感会大打折扣！而的蚝油，更是决定酱汁的成败的灵魂调味料！话不多说，我们来做酱汁：2勺李锦记旧庄蚝油，2勺生抽丶1勺老抽、1小勺白糖搅拌均匀，用平底锅把油烧热，趁热浇在酱汁上，把调好酱汁烫熟，就变成了香气扑鼻的煲仔饭酱汁！
步骤4、把调好的那碗调味汁，揭开煲仔盖，将其浇在饭上，瞬间嗞嗞作响，香气亦达到了顶峰，此为画龙点睛之笔。用勺子充分搅拌后，米饭立刻又黑又亮，辅佐着腊味，这是一种绝色的美。
步骤5、最后撒上葱花。
步骤6、你看、你闻、你尝,煲仔中每一粒米饭里都渗透着酱汁与腊味融合后的味道！真的是最爱煲仔饭。
