鸡蛋羹是孩子很喜欢的快手菜，先把蛋液调味后，再蒸，味道很鲜美！
一、材料准备
主料：土鸡蛋3个、酱油1小勺
辅料：葱粒少许、鸡精1勺、料酒1勺、食用油1勺
二、制作步骤
步骤1、新鲜鸡蛋准备3个
步骤2、将鸡蛋打入碗内
步骤3、加鸡精
步骤4、加葱粒
步骤5、加料酒
步骤6、筷子沾水，蘸少许盐，这样蛋液比较容易凝固
步骤7、将蛋液打散
步骤8、加入1.5倍的清水
步骤9、往一个方向打发
步骤10、大火将水烧开，蛋液放入蒸锅，调中小火，蒸8分钟
步骤11、蒸的时候，取一个碗，加酱油，加些白开水，调匀
步骤12、蛋液出锅
步骤13、浇上酱油汁，再淋些食用油，即可
步骤14、鸡蛋羹，完成
三、烹饪技巧
打蛋液的时候加些盐，比较容易凝固