一、材料准备
主料：酸辣粉丝一小把、蒜3瓣
辅料：姜两片、郫县豆瓣酱一小勺、酱油两勺、盐少许、油泼辣子两勺、醋两勺、花生少许、金针菇100克、黄豆芽50克、笋丝100克
二、制作步骤
步骤1、粉丝洗净，热水煮一下
步骤2、起锅炒一块重庆火锅底料，加入料酒，酱油
步骤3、金针菇黄豆芽笋丝洗干净下锅炒一下
步骤4、放入粉丝继续翻炒
步骤5、加入热水继续煮，粉丝煮烂以后捞入碗中
步骤6、起锅烧油，加入干辣椒，麻椒
步骤7、加入郫县豆瓣酱，淋上热油，搅拌均匀
步骤8、根据个人口味加入甜醋，蒜泥，姜丝及花生碎，这样一碗家庭版酸辣粉丝就完成啦，简单易上手，味道不错哦
三、烹饪技巧
主意粉丝的火候，一定要煮熟，不要煮的太过，水千万不能少，粉丝吸水，味道可以随做随调，总有一个味道适合你！