一、材料准备
主料：絹ごし豆腐1丁(300g)、干し椎茸5枚
辅料：昆布(15㎝)1枚、だし汁カップ1と1/2、A、-みりんカップ1/2、-醤油カップ1/4、本くず粉大さじ3、おろしわさび適量、〜汁物〜、〜登紀子ばぁば〜
二、制作步骤
步骤1、しいたけはざっと洗ってボウルに入れ、水を加える。軽い皿などをのせてゆっくりともどす。軸を切り落とし、3~4㎜厚さに切る。
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步骤2、鍋に昆布を敷いて豆腐がかぶるくらいの水を加えて煮立て、中火にして、4等分にした豆腐を入れる。煮立ったら弱火にし、豆腐を温める。
步骤3、別の小鍋にだし汁、しいたけを入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、Aを加えて2~3分煮る。同量の水で溶いたくず粉を回し入れ、全体をやさしく混ぜる。
步骤4、器に汁気をきった豆腐を盛り、3のあんをかけてわさびを天盛りにする。
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