蒸菜保留了食材的原汁原味，蒸菜没有经过高温烹饪，所以更加的健康！
一、材料准备
主料：荷叶1张、葱少许
辅料：姜少许、盐少许、白糖适量、蚝油适量、淀粉适量、料酒适量、仔鸡一只、虫草花适量、色拉油适量克、干香菇适量、食盐适量
二、制作步骤
步骤1、把仔鸡斩成小块，放到流动的清水里洗净血水，沥掉多余的水分备用
步骤2、把提前泡发的干香菇切成条，虫草花洗净，香葱洗净切段，生姜切丝
步骤3、放入鲜菇、虫草花、生姜和葱段（忘记拍了）加入适量的料酒、蚝油、食盐、白糖，下手抓拌均匀。
步骤4、加入少许的淀粉，继续抓均匀。
步骤5、加入适量的色拉油封住水分
步骤6、均匀铺在泡软的荷叶上
步骤7、水开上锅蒸，大火蒸十二分钟，出锅后撒上葱花，浇少许的热油即可！
三、烹饪技巧
没有仔鸡也可以选择鸡腿来制作，淀粉不能少，也不要放太多，多了容易结块，色拉油一定要放，它可以保持鸡肉中的水分不被流失，这样口感才鲜嫩。