一、材料准备
主料：生姜4斤、冰糖3斤
辅料：白糖1斤
二、制作步骤
步骤1、1.去皮洗净切片放些盐腌制几分钟，出点姜汁水，挤干洗净
步骤2、2.洗净的姜片放水里煮几分钟，反复2-3次，（如果能吃姜的辛辣可以不煮）
步骤3、3.煮好控干水，放糖腌制十分钟左右，白糖已经融化了，冰糖也融化了一些，可以开大火煮了
步骤4、4.一边煮一边翻炒，慢慢的开始收干水份，姜片也开始变透明
步骤5、5.越来越多泡泡了，翻炒也开始不停断了，这个时候用中小火继续翻炒
步骤6、6.已经收干水份，开始结糖沙了，继续再翻炒多两分钟就关火继续炒
步骤7、7.炒到这个样子姜片已经硬身有响声了，翻炒响声越大就越干身，这样方便保存。放凉后就能装罐了
步骤8、装罐时可在罐底放上两张面巾纸，这样可以防潮。
三、烹饪技巧
我做的这姜片糖下的糖比较多，比例去到了1：1，炒好会出一斤多的糖粉，这个糖粉平时能冲水喝，有淡淡的姜味，如果不想要多出的糖粉那就放少点糖，1：0.5就可以了