宝贝说:“爸爸，味多美的半熟芝士太好吃了。。。”嗯？是吗？那好吧。
材料准备：
主料：奶油奶酪125克、黄油30克
辅料：牛奶50毫升、鸡蛋4个、白砂糖45克、低筋小麦粉25克、白醋或柠檬汁几滴
制作步骤：
步骤1、使用分蛋器，哼哼哈嘿！分离蛋清蛋黄，蛋清保存备用。。。
步骤2、分离好的蛋黄。。。
步骤3、Kiri奶油奶酪。。
步骤4、软化。。。。。
步骤5、倒入准备好的牛奶。。。
步骤6、用刮板反复压碎、混合。。。
步骤7、充分搅拌融合，越细腻越好。。。
步骤8、黄油用量不多，软化。。。。
步骤9、黄油加入前一步糊糊中，继续混合，如图细滑。。。
步骤10、放入蛋黄。。。。
步骤11、继续搅拌，直到融合至非常细腻，开始可以用刮刀来搅拌，差不多了再使用打蛋器。
步骤12、细腻润滑，越细腻，品质越好。。。
步骤13、加入低粉，混合充分后，用打蛋器搅拌均匀。。。
步骤14、如图状态后，备用。。。
步骤15、在之前分离出来的蛋清中加入几滴白醋，打出粗泡！
步骤16、放入1/3的糖，打匀。。。
步骤17、加入二次糖后继续。。。。
步骤18、加入第三次糖，狂打15分钟状态。。。出现了大弯钩。。。
步骤19、出状态了。。。
步骤20、将打好的蛋清糊的1/2，倒入前一步打好的蛋黄糊糊中，用打蛋器搅拌均匀。。。
步骤21、打好后，再把糊糊倒入刚才剩下的1/2蛋清糊糊中。。。。继续搅拌均匀。。。
步骤22、准备好，等待倒入模具。。。。图中为展艺6寸活底模具。
步骤23、烤盘中倒入温水，上面放上烤架，烤箱150℃预热15-20分钟。。。
步骤24、模具内测铺上油纸，将混合好的蛋糕液倒入模具。。轻轻震荡，震出液体中的气泡。。
步骤25、160℃，45分钟。停机后，160摄氏度，40分钟。烤箱脾气不同，过程中不断观察变化，避免烤糊。
步骤26、再次停机后，建议拉开门用工具轻触，感觉蛋糕是否固型，因为烤箱有差异，如果果冻状摇摆就是火候不到，可以再次加温接着烤，直到固型。此时不要着急取出，在烤箱内静置焖30分钟。
步骤27、取出后的样子，即食！不过建议脱模后，放进冰箱冷藏后食用，风味更加！口感更宜人！
步骤28、脱模后的样子。。。
步骤29、切开图。。。口感非常棒！软糯细腻，浓浓奶酪香气！甜蜜暖冬，“焙”感幸福#让你停不了口~半熟芝士诱惑！
烹饪技巧：
1.烤箱的脾气真是大不相同，提供的参数时间仅供参考，大家摸索前进。。。
2.蛋清加入白醋，打出粗泡，分三次加糖，不要一次加入，而且一定打发至出现“大白钩”。。
3.脱模建议使用脱模刀，半熟易碎，请小心。
4.各种混合过程，尽量用刮刀压碎充分混合成无颗粒状态，这个直接决定蛋糕的细腻程度。