一道特别适合老人和小朋友的菜
材料准备：
主料：兔肝1个、大葱半根
辅料：老姜2片、小葱半根、白开水适量、生抽少许、小磨香油少许
制作步骤：
步骤1、先上一个成品图哦！制作凉拌兔肝的材料：兔肝一个，大葱半根，老姜两片，小葱半根，生抽少许，小磨香油少许，白开水少许。
步骤2、1.兔肝1个，记得检查一下整个兔肝是不是干净的，是干净的才能食用哦（就是看兔肝上是否有白点，如果有就不能食用）用干净的水多浸泡一会，多换几次水洗净待用。
步骤3、2.锅里放水，加半根大葱，两片老姜，开火。（这里我要说一下，这道菜是做来小朋友吃的，所以我这里没有放料酒，如果是大一点的孩子吃的话，可以放一点料酒）
步骤4、3.水开后，放入兔肝。
步骤5、4.煮10分钟左右，关火，焖半小时。
步骤6、5.捞起切成小薄片。
步骤7、6.准备半根小葱花。
步骤8、7.把切成小薄片的兔肝，放在一个碗里，加入少许的生抽，小葱花，白开水，小磨香油拌匀即可。
步骤9、最后再上两张美图供大家流口水哟！
步骤10、哈哈哈哈
烹饪技巧：
多说几句：这是一道非常适合老人和小朋友的一道菜，煮好的兔肝非常嫩。
如果是大一点的小朋友吃，可以放一点蒜蓉更好吃。
我这次做的是给十八个月宝宝吃的，所以没有给宝宝放蒜蓉。
拌兔肝的时候加了一些白开水，是因为宝宝不能吃得太咸，放了生抽后就放了一点点水，这样拌的兔肝才会嫩，宝宝才咬得动哦。
在四川自贡，这里的人们是非常非常爱吃兔子的，兔子有很多很多种吃法，以前的菜谱里都有介绍，我们这里不管是大人小孩儿都喜欢吃。