下面是二个面包的量,我做了一个豆沙馅,一个葱蒜馅,满足了喜甜和喜咸二种口味的家人的味蕾。
材料准备:
主料:全麦面粉400g、牛奶200毫升
辅料:白糖20克、玉米油20克、黄油40g、盐2+3克、酵母4g、蒜头一个、葱白一段、豆沙适量、蛋液40g
制作步骤:
步骤1、先将所有材料(除蒜葱,豆沙,黄油,蛋液之外)混合和面,不必出手套膜,面团发酵至布满气孔。
步骤2、将面团分成八个面剂,团圆松弛半小时
步骤3、擀成手掌✋大小的面饼
步骤4、将大蒜和葱白捣碎
步骤5、黄油融化放入捣碎的葱蒜和3克盐炒香
步骤6、将冷却后的葱蒜涂在面饼上,再叠上一块面饼继续涂抹葱蒜
步骤7、共涂抹三层,第四张面饼盖上就完成了涂抹馅料
步骤8、在中间按个杯底大小的园,边上切割八刀
步骤9、在切好的每一块中间再割一刀,并把割好的二块扭一下捏紧(手忙脚乱中间详细过程忘拍照了)如图全部做好花朵状。
步骤10、豆沙馅的也同样操作
步骤11、做花朵造型时别忘在面团下面垫好油纸,以免不好移动到烤盘内,放入烤盘第二次醒发
步骤12、醒发好了涂上蛋液
步骤13、烤箱预热180℃,中层烤20分钟,10分钟后看着点,表面上色了就盖上锡纸
步骤14、平安夜就着香喷喷的面包过个快乐的一天
烹饪技巧:
做造型时别忘了垫好油纸