日本豆腐梅干菜肉饼蒸蛋

材料准备：

主料：日本豆腐2条、肉末适量

辅料：梅干菜适量、鸭蛋1个、盐少许、蚝油1勺、生粉1勺、生抽1勺、虾米适量

制作步骤：

步骤1、准备肉末加入少许盐+虾米（剁碎）+生抽+料酒+蚝油+胡椒粉搅拌均匀。

步骤2、加入梅干菜，先把梅干菜洗干净隔水蒸20分钟，挤干水分切碎，充分搅拌至粘稠，加入生粉，待用。

步骤3、日本豆腐切圆块摆盘子边上一圈，中间放入调好的肉末摊成饼。

步骤4、在肉饼中间挖个窝窝，打入一个咸鸭蛋（或鸡蛋），倒扣上盘，上锅大火蒸15分钟。

步骤5、撒入葱花，淋上蒸鱼豉油。