昨天买了根大白萝卜，脆甜脆甜的，煲了排骨汤，剩的半根拿来腌一下，配炒饭或粥，刚刚好
一、材料准备
主料：白萝卜半根、柚子皮适量
辅料：盐2勺、醋3勺、糖10勺、橙皮或柠檬皮适量
二、制作步骤
步骤1、白萝卜切薄片，用少量盐，抓匀，腌10-15分钟，去掉辣味
步骤2、期间准备柚子皮
步骤3、橙皮或柠檬皮也可以，根据手头食材调整即可
步骤4、用盐搓掉表面的赃物和蜡。刮薄薄的表层，不要白色的部分切丝
步骤5、腌好的萝卜倒掉水，用清水冲洗
步骤6、放入柚子皮，橙皮。盐，醋，糖按2:3:10的分量，根据食材的量，放入即可拌匀
步骤7、放入合适的容器
步骤8、水没过食材即可
步骤9、普通容器1-2天，一夜渍半天或一夜即可
三、烹饪技巧
全程无生水，无油