一、材料准备
主料：南瓜泥500克、酵母2克
辅料：面粉450克、糖粉适量
二、制作步骤
步骤1、1.南瓜泥加面粉，面粉不要一次加足够，一点一点加，一边揉，一边加，直到面团不粘手2.之后加入2g酵母，适量糖粉，把面团蹂匀
步骤2、3.盖上保鲜膜，开始第一次发酵。发酵到面团的体积变成原来的两倍大，而且面团呈现蜂窝状4.把发酵好的面团揉至光滑，排出刚才发酵出的空气
步骤3、揉成一个个小面团，准备蒸
步骤4、蒸15分钟关火，不要开盖，继续闷5分钟
步骤5、出锅，xuanxuan的南瓜馒头
三、烹饪技巧
1.酵母不要贪多，不然会让馒头有酸味，适量即可。网上说碱可以去酸味，可尝试。
2.放入锅中蒸的过程就是传说中的二次发酵了。
3.在冬季快速发酵的方法，网上有很多，可借鉴
4.糖可以加入发酵。
5.用不完的干酵母，密封好冷藏，尽快使用，所以以后不要再买100g的大袋。