梅干菜扣肉绝对是一道年夜饭硬菜，做一道软糯不腻的梅干菜扣肉绝对能给你的年夜饭桌增添丰富美味～
材料准备：
主料：五花肉500g、梅干菜约150g
辅料：老抽2勺、红糖粉1勺、大葱半根、姜片2片、料酒2勺、米酒2勺
制作步骤：
步骤1、锅里加葱姜料酒将肉煮熟后捞出
步骤2、趁热在肉皮上抹上米酒并且让它自行收干水份
步骤3、锅里烧油将肉皮炸成比较深的金黄色
步骤4、将红糖和老抽一比一混合浇在肉片上（注意肉片厚的话需要切薄一点）
步骤5、将肉片涂抹均匀
步骤6、抹好后把肉皮朝下码放在碗底
步骤7、盖上梅干菜
步骤8、浇上刚刚抹肉剩下的料汁
步骤9、放上一块姜片上锅蒸四十分钟（我是用高压锅）
步骤10、蒸好后碗上盖上一个盘子将它翻过来
步骤11、就可以吃啦～颜色好看味道很棒～
烹饪技巧：
这道菜很简单，需要的调料也不多，主要就是梅干菜要香，猪肉买好一点的五花就行啦～