材料准备：
主料：公鸡半只、洋葱半个
辅料：蒜苗③根、芹菜①根、蒜瓣⑥个、黄姜半个
制作步骤：
步骤1、准备高汤，干辣椒花椒，蒜瓣拍一下，蒜苗，鸡块，黄姜拍一下，洋葱，芹菜
步骤2、鸡块冷水下锅，加一勺白酒，大火烧开，烫一下鸡块
步骤3、烫好的鸡块，过冷水洗一下，加入酱料腌制30分钟，
步骤4、锅里烧油，油热，加入腌好的鸡块翻炒
步骤5、加入干辣椒，花椒翻炒
步骤6、加入蒜瓣，黄姜翻炒
步骤7、加入六月鲜酱油
步骤8、加入料酒，盐，鸡粉，翻炒
步骤9、把炒好的鸡倒入砂锅里面，加入高汤，洋葱，蒜苗，芹菜，大火烧十分钟，关火闷三分钟
步骤10、砂锅鸡就好啦
步骤11、酱料做法：准备醪糟，黄酒，十三香，葱花，姜蒜泥，冰糖。红油豆瓣酱+六月香豆瓣酱+六月香辣椒酱+芝麻酱，四中混合一起。油热炒香姜蒜泥，加入混合好的酱料，倒入醪糟，十三香，翻炒，加入冰糖黄酒。
步骤12、一碗砂锅鸡的酱料就完成啦
