天冷，就喜欢煲一些汤，但最近在减肥，又怕油腻，而这个酸汤鸡肉丸非常适合减脂的人喝哦，因为它清淡爽口，少油，低脂。
材料准备：
主料：鸡胸肉一块、香菜，小葱，姜适量
辅料：西红柿两个、金针菇一小把、娃娃菜半颗、盐适量、食用油几滴就够、黑胡椒粉适量、鸡精适量、蚝油一勺、香油一点点
制作步骤：
步骤1、所有食材提前洗好备用，西红柿切成小丁
步骤2、鸡胸肉剁成泥，加入几滴香油，姜末，鸡精，盐，五香粉，蚝油，调味儿。加入少量清水，顺着一个方向搅拌至上劲，这样的丸子吃着口感Q弹，滑嫩。
步骤3、砂锅中加入几滴食用油，烧热，倒入切好的西红柿丁，翻炒一会儿。
步骤4、炒到西红柿出汤汁就可以啦
步骤5、加入适量的清水，大火烧开
步骤6、汤汁烧开后，倒入娃娃菜，因为我比较喜欢吃娃娃菜，所以这里加了一些，煮两分钟，就开始下鸡肉丸喽
步骤7、用勺子团成这么大的丸子，下入锅中
步骤8、鸡肉比较容易熟，3-5分钟就熟了。
步骤9、放入金针菇，在煮3-5分钟
步骤10、加入盐，黑胡椒，鸡精，调味儿，最后撒上小葱和香菜，就可以出锅啦！
步骤11、一锅非常酸爽开胃又健康低脂的酸汤鸡肉丸就可以开吃啦
烹饪技巧：
鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求，且易被人体吸收利用。西红柿，娃娃菜富含多种维生素，有助于消化吸收。