上汤菠菜

材料准备：

主料：菠菜1把、皮蛋1个

辅料：咸鸭蛋1个、火腿3片、蒜瓣6瓣、盐适量、枸杞25粒、香油1勺

制作步骤：

步骤1、准备菠菜清洗干净切段；热锅烧水，放入少许食油+食盐，水烧开后倒入菠菜焯熟，捞出控干水分，放入盘底。

步骤2、准备皮蛋(切丁)+咸蛋(切丁)+火腿片(切丁)+蒜瓣+枸杞。

步骤3、热锅冷油，放入蒜瓣小火炒至金黄，倒入皮蛋丁+咸蛋丁+火腿丁翻炒。

步骤4、倒入开水煮8分钟，调味：食盐+胡椒粉。出锅前加入枸杞+香油。

步骤5、把汤汁直接淋入菠菜上，完成。