材料准备：
主料：羊肉、面条
辅料：胡萝卜、白菜、土豆/山药、豆腐、清水、酱油、盐、醋、生姜、葱、花椒大料香叶桂皮、料酒
制作步骤：
步骤1、花椒大料香叶桂皮加清水煮沸待用。（调料水）。
步骤2、羊肉清洗血水后切小块。
步骤3、锅里放羊肉，没过羊肉的调料水，料酒，葱段和姜片。
步骤4、大火煮沸后换小火，炖大约40-50分钟加适量盐。
步骤5、接着炖10-20分钟，总共一个小时左右，羊肉尝起来绵软即可，汤汁大约剩羊肉的1/3左右，捞出冷藏或冰冻。可将葱和姜挑出。
步骤6、清水煮沸，放入胡萝卜，山药或土豆，白菜，豆腐等爱吃的蔬菜。
步骤7、放入羊肉和面条/揪片。
步骤8、放盐醋酱油调味。