一、材料准备
主料：水油皮部分中筋面粉60g、水油皮部分开水20g
辅料：水油皮部分猪油20g、水油皮部分玫瑰酱挤压后剩的糖汁（砂糖）5g、油酥部分低筋面粉40g、油酥部分猪油20g、玫瑰馅部分玫瑰酱（挤压糖汁后）100g、玫瑰馅部分低粉（炒熟）15g、玫瑰馅部分糯米粉（炒熟）10g
二、制作步骤
步骤1、玫瑰酱的花瓣和糖汁分离，如果不挤压出糖汁，馅料会太稀。（前期挤压，后期静置，等糖汁慢慢自己流出，再撇出去）。
步骤2、把馅料部分的糯米粉和低粉混合炒熟
步骤3、炒熟的粉类与玫瑰花瓣混合拌匀。以能报团为最佳，放入冰箱冷冻。
步骤4、油皮部分，所有材料混合
步骤5、由于材料较少，手揉至光滑，不断裂即可。（做的多可以面包机或厨师机搅打）猪油无需融化。密封松弛15分钟，最好冷藏操作。
步骤6、取出玫瑰馅，平均分成5份，搓圆继续冷冻。
步骤7、油酥部分，所有材料混合，搅拌至无干粉，可成团即可，密封放入冷藏室定定型。
步骤8、油皮油酥各平均分成5份
步骤9、油皮包裹油酥，收紧接口（可以像包包子那样）不要漏，否则混酥，成品没有层次，也会影响酥度。
步骤10、全程密封，防止面团干裂。取出一个包裹好油酥的小团，按扁
步骤11、擀成牛舌状，卷起
步骤12、5个都卷好，全程密封
步骤13、取出一个卷好的面团，竖直按扁
步骤14、再擀再卷，依次完成5个。
步骤15、取出2次卷成卷的面团，两头压在一起，擀圆。
步骤16、中心放入玫瑰馅料，用虎口将包裹住馅料的面团收紧，接口一定要捏紧。
步骤17、接口朝下，按扁。有印章用印章，没印章用牙签，沾色素（我用的是液体的色素，如果是色粉，少加些水稀释）画上花纹。
步骤18、170℃预热烤箱，中层烘烤20分钟即可。
步骤19、酥到掉渣，一掰开饼皮，淡淡的玫瑰香气，充满整个房间。香甜微酸，秒杀各种月饼。中秋不再只有月饼，鲜花饼也是不错的选择
三、烹饪技巧
想馅料湿润有光泽，可以加些色拉油调整。我没加，太胖了油能少吃就少吃。