“生”，即“新鲜”的意思，是巧克力中崭新的一个类目。将新鲜奶油、巧克力原浆以独特比例调和，寻找到23℃的超低熔点，入口即化，绵软丝滑。
一、材料准备
主料：66%黑巧克力210克、淡奶油120克
辅料：无盐黄油15克、朗姆酒(可选)20克、蜂蜜20g、可可粉适量
二、制作步骤
步骤1、准备食材
步骤2、将淡奶油和蜂蜜倒入奶锅，小火煮到锅边冒泡时关火，不要煮沸腾。
步骤3、待淡奶油温度降到45度左右，加入黑巧克力和黄油。(温度过高会油脂分离)
步骤4、顺一个方向轻轻搅拌，巧克力和黄油慢慢融化。
步骤5、直至巧克力与黄油完全融和，顺滑无颗粒。(如果中途冷却了，可以将奶锅放入热水中，隔热水融化。)
步骤6、在巧克力酱中加入朗姆酒，搅拌均匀。
步骤7、模具中铺上油纸，倒入巧克力酱抹平，放入冰箱冷藏2小时。
步骤8、将凝固的生巧切块。
步骤9、在可可粉中打个滚，让六个面都粘上可可粉。
步骤10、果然绵软～
步骤11、入口即化～
三、烹饪技巧
1.如果使用大块巧克力，需要提前切碎，越碎越容易融化。
2.蜂蜜的分量可以调整，按黑巧的可可含量和自己的口味增减。
3.朗姆酒可以换成君度力娇酒、百利甜酒。生巧加酒是为了口感更绵软，并且延长保质期。如不喜欢酒味，可以减量，不加也行哈～随你喜欢咯～
4.切生巧时，每切一刀都要把刀擦干净再切下一刀，不然切出来不漂亮哦～
5.生巧做好在一周内吃完，以免影响味道和口感。