大虾营养丰富，味道鲜美，很多人都喜欢吃。可是带壳的虾吃起来比较麻烦，如果家里有老人孩子，可以试一下这道时蔬炒虾仁，鲜香可口，营养丰富，还超下饭哦。
材料准备：
主料：虾仁250克、黄瓜1根
辅料：胡萝卜1根、盐适量、花生油适量、葱花适量、姜丝质量、水淀粉1勺
制作步骤：
步骤1、准备新鲜虾仁，洗净去除虾线备用
步骤2、胡萝卜和黄瓜去皮，切成和虾仁差不多大小的片
步骤3、小葱切末，生姜切成丝备用
步骤4、起锅热油，然后放入葱姜爆香，加入不太容易熟的胡萝卜翻炒至断生。
步骤5、胡萝卜变软之后加入虾仁继续翻炒，虾仁下锅之前也可以先焯水。
步骤6、放入虾仁后，淋入适量水加盖闷一会，至虾仁熟透变色。
步骤7、等水差不多收干的时候就可以放入黄瓜继续翻炒了，出锅之前放入盐和鸡精调味，如果汁水太多可以用水淀粉勾一下芡。
步骤8、一道鲜香美味的时蔬炒虾仁就做好了，一起试试吧。
