【视频教程】咸蛋黄肉松雪花酥

材料准备：

主料：咸蛋黄10g、棉花糖350g

辅料：黄油90g、奶粉120g、小奇福饼干300g、海苔肉松适量

制作步骤：

步骤1、咸蛋黄放入烤箱，上下火180℃，烘烤10分钟，把咸蛋黄烤熟；

步骤2、用叉子把咸蛋黄碾碎，不喜欢颗粒太大的，可以过一遍筛网；

步骤3、不粘锅里放入黄油，小火加热至融化；

步骤4、倒入棉花糖，搅拌至完全融化；

步骤5、倒入奶粉，混合均匀；

步骤6、加入碾碎的咸蛋黄和小奇福饼干，搅拌均匀后关火；

步骤7、从锅里取出来，用手仿佛折叠几次，让棉花糖能包裹住所有材料；

步骤8、烤盘底部垫上油纸，把雪花酥放在烤盘上，借助刮板压紧、整形；

步骤9、趁热在雪花酥两面上沾满肉松，稍微晾凉之后切小块就可以了。

烹饪技巧：

1、烘烤咸蛋黄之前可以在表面喷一点白酒，能去除腥味；

2、最好选用不粘锅，全程小火操作，防止棉花糖粘锅、糊掉；

3、一定要趁热沾海苔肉松，凉了以后就沾不住了。