降温的日子来碗面条实在是暖心暖胃，刚好生日到了，借着长寿的寓意给自己煮个乌冬面吧。
一、材料准备
主料：瘦肉50克、西红柿1个
辅料：毛毛菜150克、鸡蛋1个、小葱3根、盐5克、料酒半勺、乌冬面一袋
二、制作步骤
步骤1、先切墩，小葱切葱花，西红柿切块，毛毛菜切段，瘦肉切丝。
步骤2、瘦肉丝放点盐，放半瓶盖料酒，把小葱花也放进去，拌匀。
步骤3、拌匀之后放一边，准备起锅烧油。
步骤4、煎个蛋先，不用放调料哦，油煎两面熟了就盛出备用。
步骤5、不用洗锅，再加点油，放肉丝葱花下锅翻炒，稍加一点生抽上点色。
步骤6、下西红柿到锅里继续翻炒，火不用调整，调味料也不加，遇热炒软，西红柿会有少许汤汁炒出来，这个时候就可以加水啦。
步骤7、加水没过食材，煎蛋放进去，把毛毛菜的根茎部分也下锅，多煮会更好消化。
步骤8、水开下乌冬面。
步骤9、放少许盐，掌握不好咸淡可以少加多次。
步骤10、乌冬不用煮很久，下锅搅一下就可以加青菜啦，再开锅就可以关火开饭啦，
步骤11、汤鲜味美，乌冬Q弹，有菜有蛋有肉，这一碗面堪比十全大补汤啦。
步骤12、大家记得好好吃饭哦～
三、烹饪技巧
这道菜的油脂都在汤里，煎蛋在汤里煮过也不会腻，减脂的小伙伴不要喝面条汤哦。