自制披萨

2023-09-22 11:10:29

吃过一次外边的披萨,那个味道跟自己做的真是比不了呀!什么东西还是自己做的好吃呀!

材料准备:

主料:甜面团材料、高筋面粉800克

辅料:温水或者牛奶400克、糖160克、盐8克、黄油100克、酵母8克、面包改良剂2.4克、鸡蛋两个、披萨铺料、玉米粒或蔬菜粒适量、烤肠适量、培根适量、洋葱适量、马苏里拉芝士500克

制作步骤:

步骤1、所有粉类放入厨师机!

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步骤2、搅拌均匀!

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步骤3、低速放入两个鸡蛋,同时放入牛奶或水,搅拌至无干粉后用中速打至面团起筋,加入黄油和盐,低速拌匀后转中速,打至起筋!

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步骤4、面团打至出手套膜!

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步骤5、案台上抹油

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步骤6、打好的面团取出,整形!

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步骤7、面团表面抹油!

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步骤8、盖塑料袋或保鲜膜,醒发松弛40分钟!

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步骤9、醒发好的面团分成自己需要的大小(我分了一个150克的,一个300克的,余下的我做面包了)

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步骤10、分好的面团团圆,松弛20分钟!

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步骤11、松弛好的面团按模具的形状排气擀开(要比模具略大一些)

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步骤12、用滚针在饼皮表面来回滚两次(没有滚针的可以用叉子扎)

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步骤13、这个是大的!做好后放温度:30度,湿度:75%左右的环境醒发1.5倍大!

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步骤14、表面刷一层番茄酱

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步骤15、少许黑胡椒粉!

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步骤16、挤一层沙拉酱

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步骤17、铺一层芝士碎!

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步骤18、放洋葱圈和洋葱碎!

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步骤19、铺一层培根

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步骤20、挤一层番茄酱和沙拉酱

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步骤21、撒一层芝士碎,不喜欢吃芝士的可以省略这一步

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步骤22、撒一层烤肠片、洋葱碎、玉米粒!

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步骤23、再挤一层番茄酱和沙拉酱!

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步骤24、最后再铺一层芝士碎(可以稍微多一点)放入提前预热好的烤箱,180度,烤20分钟左右,饼皮边缘焦黄即可!

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步骤25、好吃的披萨做好喽!

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