这是一个超实用接地气有参考价值的揉面帖子。所有面包菜谱都只说“要揉到手套膜”“或者光滑的膜”，到底什么程度只能自己领会。我今天就来老老实实讲讲自己的经验。厨师机目前主要是beko倍科K6，还有凯伍德。
材料准备：
主料：见步骤
辅料：
制作步骤：
步骤1、首先来一组含金量十足的参考：（我学习时候的笔记）不藏私凯伍德揉面：4—8—3—2+快1游东运：4—8—3—3快（相当于中快速6分钟）美丽女神经：3—8—4—6帅小厨：4—7—4—6（解释：慢速混合—中快速打面—加黄油慢速混合—中快速打面）
步骤2、我平时打面的时间：Beko倍科K6厨师机（4档中快打面）：3—6—3—6Beko倍科K6厨师机（5档快速打面）:3—4—3—3凯伍德（最高开2.5档）：4—10—4—6
步骤3、小白揉面怎么办？纯小白建议按照大神们的时间走。揉面总是揉不好，面包像石头，吐司不长个的请参考各位大神的时间表，基本上时间都是非常接近的。
步骤4、9成也能做土司
步骤5、拉丝也很好
步骤6、8成筋
步骤7、也能拉丝
步骤8、如何提高？可以看图，我刚学习揉面也是模仿+自己实操+及时总结
步骤9、关于必须要揉到手套膜吗？我分别列了8910三种筋度情况下做的面包，可以自己看图片。个人理解是，不要迷信手套膜。拉丝不是终极追求，终极追求是好吃。