一、材料准备
主料:糯米船(饼壳)22个、黄油20克
辅料:白砂糖20克、蜂蜜10克、转化糖浆10克、淡奶油10克、杏仁片60克
二、制作步骤
步骤1、准备好所需的配料,糯米船壳网上淘的。
步骤2、将黄油蜂蜜转化糖浆淡奶油和糖都倒入锅中加热。黄油最好切薄片,可以节省时间。
步骤3、边加热边搅拌,使其完全融合。
步骤4、开始冒小气泡就可以放入杏仁片了。搅拌均匀,让杏仁片都裹上糖浆就可以出锅。
步骤5、倒在烘焙纸上。
步骤6、规整一下,我是做成了长方形,宽度和糯米船做个对比,小一些就可以。
步骤7、烘焙纸两边向中间叠。
步骤8、放入冰箱冷冻20分钟左右,只要凝固了,能从纸上轻易拿下来就可以。
步骤9、切成小条,略窄于糯米船
步骤10、切好的料放入小船里,这步在满爸嘴里就是上货!放在中间就可以,加热后会化开。
步骤11、烤箱150度,上下火20分钟。因为每个烤箱都有温差,建议调150度10分钟以后盯着点,变棕色就可以。
步骤12、刚出锅的糯米船,料足,味香,酥脆。
步骤13、参考苏打饼干的那种脆。
三、烹饪技巧
1.最重要的一点,就是不要烤糊了,焦糖味的哪怕烤不到位,也能凑合吃,糊了就苦了。
2.这个方子我已经在其他方子的基础上减糖了,觉得还是太甜了,可能每个人口感不同,怕甜的再减一点应该没问题。