双色蝴蝶结面包

2023-06-01 08:35:01

看到这么可爱的面包,不由地起了少女心,赶快行动起来吧

一、材料准备

主料:高筋面粉240克、低筋面粉60克

辅料:细砂糖40克、全蛋液30克、牛奶100克、淡奶油60克、奶粉15克、盐3.5克、干酵母3克、黄油30克、抹茶粉8克

二、制作步骤

步骤1、除去黄油和抹茶粉,所有食材放入面包机中揉到扩展状态后加入黄油揉到完全状态

双色蝴蝶结面包

步骤2、揉好的面团分成两份,一份加入抹茶粉揉匀。两份面团进行第一次发酵,发至两倍大

双色蝴蝶结面包

步骤3、一发后将面团排气,平均分成8份,滚圆盖保鲜膜松弛20分钟

双色蝴蝶结面包

步骤4、取一份白面团,一份绿面团擀圆,绿色放在白色面团上,绿比白略小

双色蝴蝶结面包

步骤5、把面团用刮板如图切开

双色蝴蝶结面包

步骤6、将2号轻轻抬起,1号和3号靠近碰在一起(不用叠起)再将2号放上去。一边操作好换另一边,最后将4号(中间那根)往下折叠圈起来即可。

双色蝴蝶结面包

步骤7、全部整形好放入烤盘二次发酵。使用烤箱发酵功能,放入一碗温水,发酵25分钟,发至一倍大

双色蝴蝶结面包

步骤8、烤箱180度预热,预热时给面团撒上高筋粉。上火170度,下火180度烤10分钟,然后转上火150度,下火170度烤8分钟,时间温度仅供参考

双色蝴蝶结面包

步骤9、完成✅

双色蝴蝶结面包