双色猪皮冻

记录大致步骤给自己

材料准备：

主料：猪皮1000克、八角3个

辅料：酱香鲜酱油15ml、葱姜适量、盐适量、清水2500克

制作步骤：

步骤1、猪皮焯水后刮去多余油脂、拔猪毛。猪皮切细丝，加盐温水搓洗干净。

步骤2、猪皮、清水比例1：2－3。加料酒、大料、葱姜（酱油）放电锅煮1－2小时。时间久口感丝滑，时间短Q脆。

步骤3、观察汤粘稠度，看水位等，熬制你想要的感觉。放凉调酱汁即可品尝美味了

烹饪技巧：

清洗干净，挂去油脂，利于成型。