买了一条新鲜的鲤鱼，做一碗水煮鱼，辣椒一定要辣，麻椒要麻
材料准备：
主料：鲤鱼一条、豆芽300g
辅料：郫县豆瓣酱一大勺、蒜末适量、蒜片5片、生姜5片、干辣椒30g、青花椒一小把、辣椒面适量、料酒适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、火锅底料一小块
制作步骤：
步骤1、鲤鱼一条，去麟、去内脏，清洗干净
步骤2、鲤鱼片薄片，最好买大一点的鱼，鱼买小了，刀工不到位
步骤3、鱼片和鱼骨头分开，倒入料酒、淀粉、白胡椒粉、葱段、姜片、盐，抓匀，用保鲜膜封上
步骤4、锅中放油，放入火锅底料、郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入适量水，煮开，先放豆芽，煮熟放入碗底，在放鱼肉和鱼骨，放入碗中
步骤5、起锅到油，多到一些，油温热了，放入麻椒、辣椒，一起倒入碗中
