油麦菜，比较常见的一种蔬菜，和鲮鱼罐头一起炒，别有一番风味。今天我们用上篇做的豆豉小黄鱼来做一道大家都喜爱的豆豉黄鱼油麦菜
一、材料准备
主料：油麦菜3根、葱适量
辅料：姜适量、蒜适量、糖适量、蚝油适量、豆豉鱼适量
二、制作步骤
步骤1、准备好食材
步骤2、葱切圈，蒜姜切片
步骤3、黄鱼改刀切段
步骤4、锅中放水加少许油
步骤5、水开后加入油麦菜焯水
步骤6、捞出整齐摆入盘中
步骤7、锅中放入豆豉鱼和豆豉油
步骤8、加入葱姜蒜炒香
步骤9、加入白糖
步骤10、加入豆豉鱼
步骤11、加入水
步骤12、水开后淋入水淀粉
步骤13、汤汁变稠
步骤14、把汤汁浇到油麦菜上
步骤15、油亮鲜香的豆豉鱼
步骤16、清脆爽口的油麦菜
步骤17、色相味俱全，米饭的绝配
三、烹饪技巧
油麦菜下锅要快速焯水，别担心不熟，尽快出锅装盘。