参考其他菜谱后试验改良的配方,照着对机器投喂材料就能成功做出超柔软的拉丝面包,拯救手残党,但不一定适用于松下pm-105以外的其他品牌和型号的面包机,毕竟每个机型的工作情况不一样
材料准备:
主料:牛奶加鸡蛋180克、白砂糖30克
辅料:盐3克、高筋面粉250克、黄油25克、葡萄干(可有可无,根据个人喜好选择)适量、耐高糖干酵母3克
制作步骤:
步骤1、准备材料,直接投入面包桶在面包桶中先放入一个鸡蛋,再加入牛奶,从而确保蛋液加牛奶的液体份量总和为180g。P.S.因为每个鸡蛋大小不一样,这里如果先放牛奶的话,较难控制液体总量,杠精大神随意。牛奶也可以自由换成其他自己喜欢的液体,如椰浆、奶油等,只要液体总量不变即可。接着放入白糖、盐、面粉、黄油。(注意:葡萄干、酵母不放入面包桶,需另外放在面包机指定位置。)

步骤2、投放完毕,面包桶放入面包机来一张投食完的材料全家福,面包机吃饱饱就准备开工咯。

步骤3、放葡萄干和酵母记得要另外放在盖子上的固定位置,因为面包机会在揉面过程中自动投放。

步骤4、开机干活菜单选择“2-软式面包”,“葡萄干”按实际选择“有/无、“烤色”按个人喜好选“浓/标准/淡”,我一般选淡,感觉皮就不会硬,上面选择完就可以按“开始”等吃啦。

步骤5、滴滴滴,机器工作完毕,面包制作完成

步骤6、开盖,取出面包桶听到机器发出“滴滴”声后,应立即戴上隔热手套,取出面包桶,避免面包留在机器内变干

步骤7、将面包桶倒扣在架子上,取出面包

步骤8、让面包置于架子上降温

步骤9、温度降至手可触摸后,装入保鲜袋

步骤10、从袋里取出面包,切片注意:要用专门的切面包的锯齿刀,不然切不开,因为太软。

步骤11、撕开更好吃,可惜拍不出拉丝的效果和柔软的手感

步骤12、摆盘上碟,开吃。*^_^*吃货小妙招如果大冬天里或者当天吃不完的面包,到第二天吃的时候觉得冷了干了,在电饭煲或锅里放入沸腾的热开水,把面包用碟子装好放进去,盖上盖子5分钟左右,就可以重新得到超柔软好吃的面包哦,这个小妙招也适用平时买回来的片面,屡试不爽Σ(゚∀゚ノ)ノ✓

烹饪技巧:
1. 在面包桶下放秤,材料直接投入面包桶,可以有效减少食材在转移过程中的不必要消耗,最重要的是可以少洗很多盘子省水省时省力省心。
2. 食材品牌可以自由选择,酵母建议用燕子牌耐高糖干酵母,亲测好用。关于酵母选择的小知识,按糖÷面粉的比例,耐高糖>7%>耐低糖,例如:30g糖÷250g面粉=12%,选择用耐高糖。
3. 喜欢甜的朋友可以增加适当糖的份量,我吃得比较淡。
4. 松下pm-105是个好东西,适合我这种懒懒的手残党,面包机还真的是一分钱一分货,曾经用那台两三百的做出的面包真的一言难尽,让我一度对面包机有误解,直到遇到这台宝藏。
