过年菜不能全是大鱼大肉吧！也得有个绿色蔬菜打底，油腻了吃点素菜来解解腻吧！今天分享一道完全没有挑战的爆炒素菜－豌豆荚，清脆可口，美味茴甜。
材料准备：
主料：豌豆荚500g、老姜1块
辅料：盐少许、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油80克、蒜2瓣、鸡精半勺
制作步骤：
步骤1、选择嫩豌豆荚洗净晾干，去掉头围的絮絮。
步骤2、锅里加入适量水，豌豆荚焯水几分钟，可去掉嫩气味。煮熟脆嫩脆嫩口感即可。
步骤3、锅里热油，倒入外婆乡小榨菜籽油，香气四溢，为这道菜锦上添花。
步骤4、等到油温七成时，加入蒜泥和姜碎爆香，再加入豌豆荚，大火翻炒一会儿。
步骤5、然后起锅。
步骤6、超级简单的素炒豌豆荚做好啦！
