红烧鱼

材料准备：

主料：武昌鱼、料酒

辅料：食盐、小葱、老姜、蒜、小米辣、淀粉、老抽、生抽、白糖、鸡精

制作步骤：

步骤1、鱼买回来洗干净，肚子里的黑色膜也要去掉，鱼两面划刀，用料酒和食盐腌一会儿，拿个碗调汁，适量老抽，生抽，白糖，鸡精，淀粉，适量水，锅里倒油，撒点盐，用中小火慢慢煎，煎到两面金黄，下姜沫蒜末小米辣炒香，炒香后下调好的料汁，最后起锅前下葱花，葱头也要，切碎。