一、材料准备
主料：大白菜半颗、面粉适量
辅料：肉馅适量、生抽适量、盐适量、糖适量、植物油适量、香油适量、葱花适量、姜末适量
二、制作步骤
步骤1、肉馅加适量葱花，姜末，盐，糖，生抽(十三香之类可选)植物油加热，趁热转圈浇到肉馅和作料上朝一个方向搅拌均匀，上劲儿。干的话，可以加点水
步骤2、面粉加一点点盐，和好，放在盆里，盖上盖子醒发
步骤3、白菜叶洗净，掰下来
步骤4、片好，切细丝
步骤5、加盐，抓匀，腌一会，杀去水分，倒掉
步骤6、拌到之前喂好的肉馅里。适量加点香油。不要和太咸，吃的时候要蘸蒜酱
步骤7、醒发好的面团，再次揉匀。中间掏个洞，转圈揉粗细差不多
步骤8、揪断，揉匀
步骤9、揪剂子，比煮饺子的稍大
步骤10、按扁
步骤11、擀皮
步骤12、包好
步骤13、上锅蒸
步骤14、约25分钟，好了稍闷一下。出锅
三、烹饪技巧
吃的时候蘸蒜酱:蒜泥＋酱油
还可加适量醋，辣椒油等
饺子的绝配就是凉拌菜，拍黄瓜之类