这款豆沙一口酥可以分给朋友或者自己追剧时作为小零食，外表酥脆，内陷没有很甜，一口一个，直接吃也不会腻，而且小小的吃起来没有负担
一、材料准备
主料：黄油65克、糖粉30-35克
辅料：蛋白31克、低粉170克、盐一小撮、豆沙馅200克、黑芝麻、蛋黄
二、制作步骤
步骤1、蛋白蛋黄分离黄油室温软化，加入糖，打发至颜色发白，体积膨胀
步骤2、分次加入蛋白，继续搅打，每次都要打发均匀再加入下一次，直至全部加完
步骤3、筛入低粉和一小撮盐
步骤4、刮刀压拌至无干粉状态，太软就放冰箱冷藏
步骤5、面团分成两份，其中一份擀成长方形，将一半豆沙馅也整形成长条，和面片一样长，放在面皮中间偏下的位置，用面皮把馅料卷起来，用手整理一下形状，圆柱形，放入冰箱冷藏一个小时或者冷冻半个小时，另一块面团以此类推
步骤6、烤箱200度预热从冰箱取出，切成合适宽度
步骤7、放在铺了油纸的烤盘上，表面刷薄薄一层蛋黄液，撒芝麻点缀
步骤8、放入预热好的烤箱180度20分钟
步骤9、出炉啦
步骤10、小小一个香喷喷
步骤11、可可爱爱
三、烹饪技巧
蛋白也可以换成全蛋液
豆沙馅也可以根据实际再多放一点，最好用油性豆沙，不会容易爆开
如果豆沙馅比较甜，就减少外皮糖粉的用量