这次做南方版糖醋里脊 下次再做鲁菜版 纯糖醋汁的 糖醋里脊
一、材料准备
主料：通脊300g、番茄沙司适量
辅料：白醋适量、橙汁适量、白糖30g、盐2克、面粉50g、淀粉50g、淀粉（碗汁）适量、泡打粉2克、芝麻适量
二、制作步骤
步骤1、通脊洗净清水泡血水
步骤2、调沙司碗汁番茄沙司白醋橙汁淀粉调成碗汁备用
步骤3、1:1的淀粉和面粉混合加入泡打粉盐兑水调成脆皮糊最后加油是为了脆
步骤4、通脊攥干水分放入脆皮糊
步骤5、起油锅油温六七成时下入肉炸头遍
步骤6、第一遍为了炸熟炸好的肉成米白色刚下肉时可能会有粘连不要急于打开定型后用漏勺一掂就分开了
步骤7、油锅继续做热准备复炸
步骤8、复炸是为了脆颜色呈金黄色
步骤9、锅留底油倒入碗汁（这步忘了拍了）小火熬制浓稠然后下入炸好的肉大火收汁撒芝麻出锅装盘
