家里是肉铺，一直都是到冬季制作腊肠，除了自己食用外也出售，用的是四川好人家的腊肠料，吃一口想一年。
一、材料准备
主料：五花肉十千克、好人家两袋
辅料：
二、制作步骤
步骤1、切肉，前腿肉一半五花肉一半
步骤2、切成丝
步骤3、放入好人家腊肠调料
步骤4、拌匀，腌制半小时
步骤5、往绞肉机上面安装香肠模具
步骤6、清洗并套肠衣
步骤7、灌好后扎截
步骤8、晾晒，两周左右就好，实际上切着不散就可以吃了
步骤9、蒸熟后
步骤10、成品，味道好极了，吃一口想一年
步骤11、我家已经做很多了，自己也吃也卖。
三、烹饪技巧
瘦肉太多比较柴，一般都是五花肉或者前腿肉加五花肉，自己调腊肠料的话控制不好量，不如直接买腊肠料，我推荐四川好人家这个牌子。